Lorsque W Verbier m’a contactée pour me proposer une rencontre avec Sergi Arola, le talentueux Chef étoilé, mondialement connu, j’ai littéralement chamboulé mon programme de vacances afin de pouvoir y participer.

En tant que cuisinière amatrice, j’ai toujours été fascinée par l’univers de la Gastronomie. Comment les Chefs développent-ils tant d’idées créatives ? Qu’est-ce qui les inspire ? Qui les inspire ? Quel style de cuisine préfèrent-ils ?

À propos du Chef Sergi Arola

Sergi Arola a ouvert le premier bar à tapas, “EAT-HOLA TAPAS BAR” cette année à Verbier. Né à Barcelone, il a passé son enfance en cuisine aux côtés de son père. Et ce ne fut que le début d’une longue histoire d’amour pour l’art culinaire. Il a travaillé avec les plus grands chefs du domaine : Ferran Adrià, du restaurant “El Bulli”, et Pierre Gagnaire. Il a voyagé aux quatre coins du monde et a inauguré de nouveaux concepts à Mumbai, Santiago du Chili, et également en Europe. Aujourd’hui, le Chef Arola est connu dans le monde entier pour ses talents gastronomiques et sa participation à l’émission télévisée “Master Chef”.

Il a également reçu 2 étoiles Michelin pour son restaurant à Madrid, “Sergi Arola Gastro”.

Je suis certaine que, dans les années à venir, on entendra beaucoup parler du Chef Arola.

 

Meet & Greet

Sergi Arola est un Chef détendu, enthousiaste et très chic ! Il nous a accueillis avec un large sourire, et en quelques minutes nous étions tous dans la cuisine, mains gantées, prêts à apprendre du professionnel lui-même.

Nous avons appris à ajouter la “touche perso” du Chef dans une salade russe, et pour ceux d’entre vous qui connaissent ce plat, je vous assure que la version du Chef Arola est unique et tout simplement délicieuse ! Ensuite, nous avons fait des petits canapés pour l’apéritif, et nous nous sommes assis autour d’une longue table pour admirer le magnifique coucher du soleil derrière les montagnes. Le menu était conçu ainsi :

Tomates d’Antan et melon charantais façon gazpacho

Suprêmes et cuisses de caille, aubergines grillées, olives vertes et carottes

Ravioli de maquereaux dans son consommé légèrement fumé

Cochon de lait, purée de pomme verte et son jus infusionné aux épices et agrumes

Les “Patatas Bravas” sucrées, ananas, noix de coco, framboise et menthe

J’aime les plats colorés (vous vous en doutez, au vu de mes publications sur Instagram et mes photos en général), et le gazpacho version Chef Arola était très frais et de saison. J’aurais volontiers mangé ce plat chaque jour jusqu’à la fin des temps !

Le reste du menu était tout aussi savoureux, et j’ai particulièrement apprécié qu’il incorpore aux plats servis des influences venues du monde entier. Le menu entier s’harmonisait très bien, et l’intensité de goût augmentait à chaque plat. Nous avons terminé notre souper par les “Patatas Bravas” sucrées. Une parfaite façon de finir le repas !

 

Notre Séjour

Après ce délicieux repas, nous nous sommes littéralement écroulés au lit et avons passé une nuit incroyable et de tout repos (il me faut ce lit chez moi !). Je me suis réveillée pleine d’énergie (Oui, j’étais levée à 7h un samedi…) et suis immédiatement allée voir la salle de fitness et le spa.

La salle de fitness ne ressemble à aucune de celles des hôtels que j’ai visités. Elle est vraiment bien équipée, avec des machines cardio, un punching bag, une zone de poids libres, et toute une palette de cours est proposée. C’est agréable de voir un hôtel proposer une telle variété d’options pour le fitness. Ma séance a été agréable, et je suis retournée dans ma chambre en pleine forme pour réveiller mon compagnon afin que nous puissions aller voir le parcours Vita.

Le parcours de course était une belle opportunité pour admirer les alentours de Verbier (bien que nous nous soyons perdus en route…).

Nous sommes rentrés pour nous doucher, puis nous sommes descendus pour déjeuner (ou plutôt bruncher, puisqu’il était déjà 11h). Le brunch était INCROYABLE !! Pour être honnête, j’encenserais n’importe quel lieu où l’on vous sert du prosecco au petit matin.

Nous avons profité d’un buffet délicieux : charcuterie, œufs, fromages, saumon fumé, une magnifique sélection de pains et de viennoiseries, des jus, etc. Que vouloir de plus ? Hé bien, attendez… En plus du reste, ils proposent un menu que l’on peut commander constitué de pancakes, d’œufs, et (impossible de résister) des œufs pochés avec de la raclette sur de la brioche !! (oui, INCROYABLE…) Où d’autre pourrait-on trouver ça ? Probablement nulle part…

L’Espace Away Spa

Deux comas alimentaires plus tard, nous nous sommes rendus au Spa. Nous avions toute la zone rien que pour nous, (merci de nous avoir organisé ça, W 😉 ). Nous avons parcouru le sauna, le hammam, le jacuzzi, la douche polaire et la piscine. Je serais bien restée là tout l’après-midi, mais nous avions un rendez-vous important pour le dîner.

La Summer Crush Party à “La Plage”

Avant de partir pour le sud de la France, nous voulions profiter au maximum du soleil de Verbier en nous rendant à la Summer Crush Party organisée par W. À peine arrivés à côté du terrain de volleyball de l’hôtel, les barmen nous ont servi des cocktails signés W.

Nous étions déjà imprégnés de l’atmosphère animée de “La Plage” lorsque nous nous sommes assis pour notre dernier repas au W Verbier. Tandis que nous goûtions de nouveaux plats de la fabuleuse collection de Sergi Arola, nous avons pu profiter d’une ambiance musicale grâce à de talentueux artistes.

Au menu de ce midi: ailes de poulet, melon grillé avec un sorbet au fromage de chèvre et coulis de vinaigre balsamique, salade de courgettes vertes et jaunes, carpaccio d’aubergine, gazpacho aux crevettes et aux cerises, et encore des patatas bravas !

 

Je n’aurais pu imaginer une plus belle façon de terminer mon séjour au W. Je ne voulais plus partir du tout ! Merci Nicolas et Stéphanie pour ce moment merveilleux.

W Verbier Haute Cuisine – 4 jours / 10 Chefs / 8 événements

Depuis 2015, W Verbier a lancé une série exclusive d’événements gastronomiques baptisés “Haute Cuisine” – L’expérience Gastronomique Ultime” qui a lieu en avril.

Chefs vedettes et Chefs étoilés talentueux venus du monde entier, dont Alain Caron, Michel Roth, Franck Giovaninni, Thierry Drapeau et bien d’autres, se réunissent aux côtés du Chef Sergi Arola, pour créer un événement époustouflant.

Chaque année, toujours plus d’étoiles au tableau. En 2018, les 10 Chefs combinaient un total vertigineux de 17 étoiles Michelin !!!

Reconnus dans le monde de la gastronomie pour leurs personnalités et leur créativité culinaire, les Chefs stimulent les papilles de tous les gourmets et gourmands pendant ces 4 jours exceptionnels. Tous les amoureux de la bonne cuisine sont les bienvenus ! C’est une expérience unique dans une vie.

La quatrième édition aura lieu du 3 au 6 Avril 2019 et l’événement promet encore de belles surprises, un voyage culinaire exceptionnel dans une atmosphère conviviale hors du commun.

Le programme sera bientôt révélé !

 

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