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Sentez-vous toutes ces belles épices colorées qui viennent vous chatouiller les narines ?
“Je vous invite à découvrir mes recettes Arabe préférées, que j’ai eu l’occasion de goûter lors du premier cours de cuisine organisé par FoodHack, en collaboration avec Samia (fondatrice de l’association R.C.M.A) qui nous a chaleureusement accueillie avec ses étudiants originaires d’Irak, de Palestine et de Syrie.”
J’ai passé une très belle soirée avec la talentueuse Lili du blog Nawai-Li (elle a fourni toutes les photos pour les recettes, alors faites un tour sur son site pour découvrir ses recettes.)
Au menu du jour, Hummus, salade Fattouche et Moutabbal revisité par mes soins en version végétalienne.
A vos fourneaux!
Ingrédients:
- 1 salade BIO
- 4 c.à.s de persil frais hâché
- 4 c.à.s de menthe fraîche hâchée
- 1 c.à.s de coriandre fraîche hachée
- 4 radis BIO
- 2 oignon frais
- 1 concombre BIO
- 4 tomates BIO
- 1/2 poivron rouge
- 2 pains libanais
La sauce:
- 60ml d’huile d’olive
- 20ml de vinaigre de cidre
- 5 c.à.s de jus de citron BIO frais
- 1/2 grenade
- 1 c.à.c de sucre de canne complet
- Sel
- Lavez puis couper les feuilles de salade.
- Hachez finement les herbes aromatiques.
- Coupez en petits cubes les raids, oignons, concombre, tomates et poivron. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
- Dans une poêle, faire chauffer un bon fond d’huile.
- Coupez les pains libanais en carré (3x3cm) et faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur un papier ménage (permettra de pomper le surplus d’huile) et attendre qu’ils refroidissent avant de les intégrer à la salade.
- Terminez par la réalisation de la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un shaker.
