Feuilles de Vignes

Je vous recommande vivement cette recette  de feuille de vignes que Miriel m’a fourni. J’ai jamais eu l’occasion de déguster des feuilles de vignes aussi délicieuses et savoureuses. J’en mangerais tous les jours si je mettais moins de temps pour les faire.

Ingrédients:

20 feuilles de vignes

• 1 tomate
• 1 oignon rouge
• ½ botte de menthe
• 50g d’épinards
• 130g de riz rond
• 80ml de jus de citron
• 50ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• Des feuilles de vignes
• 2 pommes de terre

1. Couper la tomate en petits dés et hacher finement l’oignon ainsi que la menthe et les épinards.
2. Mélanger au riz (cru), jus de citron, sel et huile d’olive.
3. Éplucher les pommes de terre et couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur que vous disposez au fond de la casserole.
4. Égoutter la farce et récupérer le jus.
5. Prenez une feuille de vigne et mettez une petite cuillère à café de farce à l’intérieur (photo ci-dessus) et roulez la feuille en pliant les côtés dessous le centre pour faire en sorte que la farce reste bien à l’intérieur de la feuille.
6. Continuer à faire les feuilles, une à la fois jusqu’à toute la farce soit finie.
7. Façonner les feuilles de vignes farcies et les disposer serrées dans la casserole.
8. Poser une assiette plate dessus (pour éviter que les roulés ne flottent).
9. Verser le jus de la farce et de l’eau à niveau.
10. Cuire 40 minutes à 50 minutes à feu moyen.
11. Égoutter et laisser refroidir avant de mettre les roulés au réfrigérateur.