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Pour 18 biscuits
Ingrédients:
- 225g de farine à gâteau sans gluten
- 100 g de beurre froid
- 50-60 g de sirop de dattes bio
- 50g de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à café de gingembre
- ½ c. À café de girofle moulu
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- À feu moyen, mettez le sirop d’érable, le sucre de coco et les épices dans une casserole et laissez chauffer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Enlevez la casserole du feu et ajoutez le beurre au mélange de sucre chaud.
- Remuez jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Faites en sorte que le beurre soit très froid afin que vous puissiez ajouter les œufs directement au mélange.
- Ajoutez les œufs et le bicarbonate de soude et mélanger tous les ingrédients.
- Ajoutez la farine et mélangez encore une fois.
- Mettez la pâte de côté et laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur jusqu’au lendemain ou pour quelques heures.
- Roulez la pâte à 2-3 mm d’épaisseur et utilisez un coupeur de biscuits pour créer des formes.
- Mettez les biscuits au four pendant 5 minutes à 200 ° C
Si vous souhaitez décorer vos biscuits avec un glaçage au sucre glace, ajoutez simplement du sucre glace dans un bol avec une cuillère à soupe d’eau et une cuillère à café d’extrait de vanille et continuez à mélanger jusqu’à ce que le glaçage soit suffisamment épaisse. Ajoutez le glaçage à un sac à douille et amusez-vous!!
