Salade Estivale à la Pastèque et aux Fraises

AH c’est enfin l’été !!! Il y a rien de plus estivale que la pastèque et les fraises… Surtout avec la chaleur extrême que nous avons eue, une salade fruitée mais rafraîchissante est tout simplement parfait à chaque repas. Cela peut même être un repas en soi!

Sert 2-3 personnes

Ingrédients

• 1/2 pastèque moyenne
• 6-8 grosses fraises coupées en quartiers
• 100g de feta coupé en cubes
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1/2 petit concombre coupé en cubes
• 4 brins de menthe ciselée
• Sel et poivre

Méthode

1. Coupez la pastèque en deux, épépinez-la puis coupez la en petits cubes.
2. Remettez la pastèque, les fraises et la menthe dans la coquille vide de la pastèque.
3. Saupoudrer de feuilles de menthe, de féta et de vinaigre.
4. Saler et poivrer selon les goûts.
5. Servir frais