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Sentez-vous toutes ces belles épices colorées qui viennent vous chatouiller les narines ?
“Je vous invite à découvrir mes recettes Arabe préférées, que j’ai eu l’occasion de goûter lors du premier cours de cuisine organisé par FoodHack, en collaboration avec Samia (fondatrice de l’association R.C.M.A) qui nous a chaleureusement accueillie avec ses étudiants originaires d’Irak, de Palestine et de Syrie.”
J’ai passé une très belle soirée avec la talentueuse Lili du blog Nawai-Li (elle a fourni toutes les photos pour les recettes, alors faites un tour sur son site pour découvrir ses recettes.)
Au menu du jour, Hummus, salade Fattouche et Moutabbal revisité par mes soins en version végétalienne.
A vos fourneaux!
Ingrédients:
- 300g d’aubergine BIO
- 3 c.à.s de tahina
- 1 c.à.s de yaourt de soja
- 1 gousse d’ail
- 1 citron BIO
- Quelques feuilles de persil
- Huile d’olive
- Pains libanais
- Préchauffez la grille supérieur du four à 250 C.
- Piquez les aubergines avec un couteau avant de les enfourner sur une plaque de cuisson (proche du grill). Retournez les aubergines en cours de cuisson, elles sont prête quand la peau est totalement grillée et prête à être pelée.
- Plongez les aubergines (même encore chaude) dans un grand bol d’eau froide.
- Laissez refroidir et épluchez-les.
- Dans le bol du mixeur (ou au mixeur plongeant) mixez l’ail (sans le germe), la tahina, le yaourt, le citron et le sel.
- On écrase les aubergine au pilon ou à la fourchette pour garder un peu de consistance.
- Mélanger le tout et décorer d’une petite tomate et d’un filet d’huile d’olive.
Dégustez avec du pain libanais, bon appétit!
