Salade De Pêches Grillées A La Balsamique

Cette salade est tout simplement délicieuse, c’est un mélange parfait entre le sucré et le salé!   Légère avec une sauce balsamique, je vous promets que si vous l’essayez une fois vous allez la manger  plusieurs fois cette été.

Sert 6 personnes

INGRÉDIENTS
Pour la sauce balsamique:

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde (graines entières ou autres) – OPTIONNEL
• Une pincée de sel

Pour la salade:

• 4 pêches mûres
• 120 g de roquette
• 1 oignon rouge coupé en lamelles
• 1 poignée de myrtilles fraîches
• 3 cuillères à café de pignons grillés
• Fromage de chèvre / feta / fromage bleu (OPTIONNEL)

1. Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol.
2. Couper les pêches en deux, enlever les noyaux et ensuite diviser encore en deux.
3. Brossez les tranches avec un peu d’huile d’olive et placez-les sur un barbecue très chaud ou dans une poêle.
4. Faire griller pendant environ 3-5 minutes de chaque côté.
5. Placez la roquette sur une assiette, ajoutez l’oignon rouge et dispersez les myrtilles et les tranches de pêche.
6. Ajouter le fromage si vous le souhaitez et finir avec les pignons grillés.
7. Laisser chaque individu mettre la sauce balsamique.