Röstis Épicés a la Patate Douce

Pour 2 personnes
Ingrédients

• 2 patates douces moyennes
• ½ oignon blanc haché
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 2 cuillères à café de Mealwiz Moroccan Spice
• 1 oeuf
• 2-4 cuillères à soupe de farine sans gluten
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 c. poivre noir moulu
• huile d’olive pour la friture

Garnitures:

• Halloumi grillé
• Œuf poché
• Saumon fumé
• Légumes grillés
• Bacon
• tofu grillé
• guacamole
• avocat

instructions

1. Laver et éplucher les patates douces, puis les râper avec une râpe à fromage. Placez les patates douces dans un linge et essorer les pommes de terre afin d’enlever l’eau.
2. Placer le mélange dans un bol et ajouter l’oignon haché, les épices, l’œuf, le sel, le poivre et ensuite la farine.
3. Mélangez bien le tout.
4. Formez 4 röstis de taille égale avec le mélange.
5. Ajouter 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de noix de coco dans la poêle et chauffer à feu moyen.
6. Une fois que l’huile est assez chaude, placez les röstis dans la poêle et faites cuire pendant 3-4 minutes, puis retournez et cuisez encore 2 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur soit bien croustillant et l’intérieur bien cuit.
7. Retirez-les de la chaleur.
8. Placez les röstis sur une serviette en papier pour absorber toute graisse supplémentaire.
9. Amusez-vous en mélangeants vos garnitures!