La fête des mères et Pâques approchent à grand pas. Le meilleur moyen de célébrer ces événements, c’est une boîte de fabuleuses friandises qui fondront dans votre bouche : les délicieux chocolats de la Chocolaterie de M. Jérémy Ramsauer. De pures bouchées de paradis !

Qui est Jérémy Ramsauer ?

J’ai fait la connaissance de Jérémy un après-midi à Montreux, après qu’il m’ait contactée sur Instagram. Je l’ai rencontré au Fairmont Le Montreux Palace (l’un des lieux où l’on peut trouver ses chocolats) pour boire un café, et il m’a parle de sa passion pour le chocolat. Dès le début, il m’a semblé évident qu’il adorait son travail, et l’écouter en parler a été très intéressant. 

En 2007, Jérémy Ramsauer a lancé La Chocolaterie à Sierre, qui a connu un grand succès. Il livre également ses délicieux produits dans des hôtels parmi les plus prestigieux de Suisse. Si je devais vous le décrire, je dirais qu’il est la version réaliste de Willy Wonka : créatif, innovateur, et passionné !  

Il ne cesse d’affiner, d’améliorer et de tester de nouvelles combinaisons de parfums, et c’est ce qui rend ses chocolats tellement uniques.

Ses Chocolats 

Jérémy se concentre surtout sur la qualité de ses ingrédients de base et, comme nous le savons tous, la production de fèves de cacao est très problématique, tant au niveau social qu’environnemental.

Jérémy est très consciencieux quant à l’origine de ses matières premières, c’est pourquoi il travail avec Choba Choba, une compagnie fondée il y a environ 8 ans par Eric et Christoph. Ceux-ci ont rencontré des producteurs de cacao de la Vallée de l’Alto Huayabambalors de leurs précédents emplois dans le domaine de l’industrie du chocolat Fair Trade. Grâce à leur marque de chocolat, les producteurs ne sont plus de simples fournisseurs de matières premières. Au contraire, ils participent directement à l’entreprise et au succès de celle-ci.

Jérémy aime aussi utiliser du sucre de canne brut, et non du sucre blanc raffiné. De même,  il préfère le beurre de cacao à l’huile de palme, contrairement à de nombreuses grandes enseignes de chocolatiers.

Le Test Gustatif

Jérémy m’avait déjà convaincue, mais il était maintenant temps de goûter ses produits. Il m’avait informée que tout se conserverait longtemps, à l’exception des truffes. Puisqu’elles ne contiennent aucun conservateur, je devais les manger dans la semaine qui suivait. 

Boîtes Personnalisées

J’ai été très impressionnée en découvrant le chocolat personnalisé « A Hungry Blonde ». De plus, la boîte était rose. Il m’avait que c’était une suggestion de sa femme : de toute évidence, elle avait visité mon blog avant de prendre cette décision ! J’ai trouvé cette attention adorable, et je pense que c’est une super idée pour faire une surprise à un membre de la famille ou à un ami.

Vous pouvez commander d’autres boîtes de chocolats personnalisées, ainsi que divers types de chocolats pour des occasions ou évènements spéciaux.

Truffes

Les truffes étaient incroyables, leurs couleurs et leurs parfums étaient vraiment présents à chaque bouchée, et se mariaient à merveille. Cela faisait bien longtemps que je n’avait pas dégusté des truffes d’une telle qualité.

Tablettes Grand Cru

J’ai vraiment ADORÉ la tablette chocolat au sel de Maldon, que Jérémy va chercher dans l’Essex, en Angleterre. Il a une collection spéciale de barres Chocolatées au sel marin, avec du sel soigneusement sélectionné de divers endroits. C’est à se damner !

Amandes Enrobées de Chocolat

C’est l’un de mes grands favoris. Impossible de ne pas dévorer ces amandes caramélisées, enrobées de Criolait 38% et saupoudrées de cacao. Elles n’ont pas fait long feu. 

En conclusion, je vous recommande vraiment les produits de Jérémy et, si vous avez l’occasion de vous rendre à Sierre, vous pouvez vous arrêter dans son tearoom,  le Soho Dolce. Si seulement La Chocolaterie se trouvait plus près de Montreux !

Pour de plus amples informations, rendez vous sur : http://www.chocolaterie-suisse.com