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J’adore savourer un bon curry de crevettes, surtout s’il est assaisonné au lait de coco et accompagné de délicieuses nouilles de riz. C’est un parfait repas en milieu de semaine, à déguster en famille ou entre amis. Si vous êtes ambitieux, pourquoi ne pas aussi préparer votre propre pâte de curry ? Si vous êtes pressés, faites comme moi et achetez une pâte de curry déjà prête à l’emploi. J’espère que ma recette vous plaira, bisous !
INGRÉDIENTS
• 2 cuillères à soupe d’huile (d’olive ou de coco)
• 400-500g de crevettes crues, pelées et déveinées
• 1 échalote, finement hachée
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron rouge ou orange, émincé
• 1 carotte, coupée en rondelles
• 2 branches de céleri, émincées
• 1 cc de gingembre fraîchement râpé
• 1 boîte de lait de coco (léger ou standard)
• 3 cs de pâte de curry
• 2/3 d’une portion de nouilles de riz (cuire selon les instructions de l’emballage)
• 1 oignon rouge émincé (facultatif)
• De la coriandre hachée (facultatif)
• 1 tranche de citron vert (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
INSTRUCTIONS
1. Dans une grande poêle à frire, faites chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile.
2. Ajoutez les crevettes, et faites-les cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses. Assaisonnez et réservez.
3. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile.
4. Faites frire l’échalote et l’ail pendant environ 5 minutes, puis ajoutez la carotte et le poivron, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent un peu.
5. Ajoutez le gingembre, et faites-le frire avec le reste des légumes.
6. Ajoutez la pâte de curry, remuez, puis ajoutez rapidement le lait de coco. Mélangez bien.
7. Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez que votre préparation n’est pas assez liquide.
8. Laissez tous les ingrédients mijoter à feu moyen pendant 5-8 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais pas en bouillie.
9. Ajoutez le céleri et laissez mijoter encore 2 minutes.
10. Pour servir, versez une poignée de nouilles de riz dans un bol et couvrez-les avec votre curry de coco. Ajoutez les crevettes au-dessus, puis décorez avec la coriandre, l’oignon rouge émincé, et la tranche de citron vert.
