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Je vais vous dévoiler ma version pour un Poke Bowl au saumon très sain, et j’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi. J’ai récemment découvert le Poke Bowl au saumon et j’ai adoré le savourer. J’en ai fait l’expérience pour la première fois au Ona Poké de Zurich et je me suis dit : « OK, il faut que j’essaie ça chez moi ! » Ce que j’adore dans ce plat, c’est sa diversité : vous pouvez utiliser du saumon, du thon, du tofu, des crevettes, la base peut être composée de riz basmati, de riz à sushi, ou de riz noir, et le choix de garniture est infini ! Edamame, mangue, ananas, radis, concombre, oignon, avocat…
Recette du Poke Bowl au saumon :
Pour 2 personnes
Ingrédients :
Pour le saumon :
- 220g de saumon coupé en dés de taille égale – (J’ai utilisé le Froyas Supreme Salmon de la Coop)
- 1 cs de sauce soja pauvre en sodium
- 1 cs de vinaigre de riz
- 1 cs de jus de limette
- 1 cc d’huile de sésame
- 1 ¼ cc de flocons de piment rouge (facultatif, si vous aimez les plats relevés)
Pour la base :
- 200g de riz noir cru (bien rincé)
- 350ml d’eau
Les garnitures :
- ½ mangue coupée en dés
- 200g d’edamame cuits
- 1 avocat coupé en fines tranches
- 1 carotte coupée en rubans à l’aide d’un éplucheur
- Une rondelle de limette pour décorer
- Quelques graines de sésame à saupoudrer
1. Placez dans un bol tous les ingrédients nécessaires à la préparation du saumon.
2. Couvrez le bol et réservez au frigo pendant 2 heures au minimum.
3. Si vous possédez un cuiseur à riz, utilisez-le pour la cuisson de votre riz noir. Dans le cas contraire, suivez les instructions de cuisson sur l’emballage.
4. Une fois le riz cuit, prenez un bol et placez le riz au fond de celui-ci comme base.
5. D’un côté du bol, placez les dés de saumon, puis versez l’excédent de marinade sur le riz.
6. Ajouter les garnitures sur le riz, en décorant selon votre envie.
7. Pour finir votre Poke Bowl au saumon, saupoudrez quelques graines de sésame et ajoutez une tranche de limette.
Bon appétit !
