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Minestrone est blotti dans un recoin tranquille de Montreux. Cette luxueuse petite épicerie regorge de délicieux produits, des fruits et légumes frais jusqu’aux pâtes faites maison.
Vous pourriez facilement passer devant ce petit magasin sans même imaginer que de si fantastiques aliments s’y cachent, attendant que vous les goûtiez.
Minestrone se compose de trois entités distinctes : Tempo di Pasta, avec son équipe qui prépare quotidiennement leurs pâtes fraîches (ils ont même leur propre laboratoire de pâtes à l’arrière du bâtiment) ; Ratatouille, qui fournit tous les fruits et légumes frais ainsi que les produits d’épicerie fine tels que les huiles d’olive, les épices, les condiments et bien d’autres ; et la boucherie Ruchet de Vevey importe une sélection de viandes, ce qui est génial puisqu’il n’y a pas de boucherie à Montreux.
Aline, la gérante de l’épicerie, est très amicale et sociable. Elle vous assistera et répondra à toutes les questions que vous pourriez vous poser.
Minestrone propose de différentes options de repas et de salades pour ceux qui doivent manger dehors en semaine, sur leur pause de midi. L’alimentation saine est un sujet qui tient à coeur à Aline, aussi elle s’assure de proposer des options de repas très protéinées afin de satisfaire tout le monde.
Tempo di Pasta
J’ai adoré découvrir comment on fabriquait les pâtes au Tempo di Pasta. L’équipe commence à 5h du matin pour s’assurer que les pâtes seront prêtes à l’aube. Si vous ne connaissez pas le Minestrone mais que vous avez déjà dégusté des pâtes ou des spaghettis à La Rouvenaz, sachez que vous avez goûté leurs merveilleux produits !
Ils préparent des tagliatelles au romarin et aux épinards, des raviolis, des pâtes à l’encre de seiche, des parpardelles, des taglierinis, et bien plus encore. Ils m’ont demandé ce que je souhaitais utiliser comme pâtes pour ma recette, et j’ai choisi les tagliatelles au romarin, car qui n’aime pas une recette mêlant légumes frais et romarin ?
Ratatouille
Tous leurs fruits et légumes sont choyés et aimés durant leur croissance, on le devine rien à qu’à l’aspect et l’odeur. (Je vous en parle même pas du goût des tomates!!) Ratatouille possède aussi une incroyable sélection de produits d’épicerie fine concoctés par de grands chefs, comme les huiles d’olive et les vinaigres d’Edgar Bovier, ou les épices et les confitures de Philippe Rochat.
Tagliatelle au Romarin et mélange de légumes grillés
Alors que je réfléchissais à ce que je pourrais préparer comme recette à la fois simple et savoureuse, tout en utilisant un maximum de produits locaux et de saison, je me suis décidée pour des tomates, puisque c’est la saison. Aline m’a aussi conseillé des aubergines rondes qui sont produites dans la région. Avec ceci, j’ai pris une petite huile d’olive au citron d’Edgar Bovier, qui ravive vraiment le goût du plat.
La Recette
Pour deux personnes:
Ingrédients:
- 1 paquet de tagliatelles au romarin
- 200g de tomates de types divers (j’ai pris des tomates cerises, des …)
- ½ aubergine ronde
- 2 gousses d’ail fraîche
- 1 échalote
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cs d’huile d’olive au citron
- du sel & du poivre
Instructions:
- Coupez l’aubergine en tranches, et saupoudrez celles-ci de sel. Réservez. Le sel permettra de dégorger l’aubergine.
- Préchauffez le four à 180°C, coupez les tomates cerises en deux, et les autres tomates en tranches plus fines. Hachez l’échalote et l’ail, puis mélangez avec les tomates.
- Découpez les tranches d’aubergine en dés. Placez tous les légumes sur une plaque pour le four, assaisonnez et ajoutez une cuillère d’huile d’olive.
- Portez à ébullition une casserole remplie d’eau.
- Enfournez les légumes pour env. 30 mins, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 5 minutes avant de devoir sortir les légumes, mettez les pâtes dans l’eau bouillante.
- Retirez les pâtes de l’eau.
- Disposez les pâtes dans deux assiettes puis ajoutez les légumes au-dessus. Ajoutez un peu d’huile d’olive au citron.
- Décorez avec une branche de romarin.
Bon appétit !
Informations sur Minestrone:
AVENUE NESTLÉ 3 – MONTREUX
Heures d’Ouvertures:
Mardi – Vendredi 08:00 – 18:30
Samedi 08:00 – 17:00
Dimanche – Lundi Fermé
Tel: 021 963 66 66
