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Cette salade a été créé à partir de restes que j’ai trouvé dans le frigo et, en toute honnêteté, c’était une belle réussite! Alors, j’ai pensé que ce serait une bonne idée de partager cela avec vous. Nous avons mangé cette salade avec du poulet grillé et des patates douces, mais vous pouvez l’accompagner avec du poisson, du tofu, d’autres viandes ou même tout seul.
Ingrédients
100g de roquette
2 grosses tomates coupées en tranches
1 oignon rouge haché
½ épi de maïs grillé
Une pincée de coriandre
Sel poivre
Vinaigrette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 c. à café de moutarde
Instructions
1. Placez la roquette dans un bol peu profond.
2. Ajouter les tranches de tomates.
3. Ajouter l’oignon rouge haché.
4. Ajouter le maïs grillé.
5. Verser la vinaigrette sur la salade
6. Ajouter du poivre et sel
7. Finir avec un peu de coriandre.
