Nous savons tous maintenant à quel point j’adore la courge ainsi que mon amour pour la crème glacée et le yaourt glacé … alors pourquoi ne pas combiner les deux? Le week-end dernier, j’ai décidé de confectionner un yaourt glacé épicé au potiron avec des noix de pécan caramélisées au sirop d’érable. Je suis sûre que cette petite recette va bien vous plaire

Ingrédients:

  • 500g de yogourt grec Fage à 2% 
  • 250g de purée de potiron 
  • 6 cuillères à soupe de sirop d’érable (vous pouvez utiliser du miel, de la mélasse, du sirop de datte) N’hésitez pas à ajuster la douceur à votre goût
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de girofle moulu
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • Les Granolas de Jenny  (facultatif) 
  • Pincée de sel

Noix de pécan caramélisées au sirop d’érable (facultatif)

  • 200g de nois de pécan légèrement écrasées
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • Pincée de sel
  1. Combinez tous les ingrédients du yaourt glacé dans un bol.
  2. Ajustez le sucre et les épices à votre goût.
  3. Transférez ensuite le mélange dans un Tupperware ou même un moule, puis placez-le au congélateur pendant environ 2 heures.
  4. Retirez-le du congélateur, remuez le tout une fois de plus et replacez-le dans le congélateur jusqu’à ce qu’il soit bien congelé.
  5. Pour les noix de pécan caramélisées, placez les noix concassées dans une poêle à frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  6. Ajoutez le sirop d’érable et attendez qu’il bouillonne, retirez-le du feu, ajoutez le sel et mélangez les noix une dernière fois.
  7. Placez les noix caramélisées sur une plaque à pâtisserie et attendez qu’elles refroidissent et durcissent.
  8. Sortez votre yaourt glacé du congélateur, laissez-le reposer pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que vous puissiez utiliser une cuillère à glace.
  9. Placez quelques boules dans un bol, ajoutez des noix de pécan et complétez le tout avec une pincée de granola de Jenny pour un effet croustillant supplémentaire (facultatif).