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Je suis actuellement en train de suivre un régime assez strict en raison de problèmes de digestion et, par conséquent, il est recommandé que je mange un petit-déjeuner plein de bonnes graisses et de protéines. Des avocats, des oeufs, du jambon, des tranches de dinde ou du saumon fumé sont parfaits le matin. Heureusement pour moi, j’adore ça et il y a plusieurs façon de combiner ces ingrédients.  Cette recette est idéal pour les personnes suivant un régime appauvri en FODMAP.
Pour 2 personnes
Ingrédients

  • 1-2 avocats
  • 2-4 oeufs
  • Sel & poivre
  • Une pincée de poudre de piment fumée par Meal Wiz

Garnitures optionnelles

  • Herbes hachées (coriandre, persil, basilic)
  • Morceaux de bacon grillé
  • Tomates séchées et feta
  • Tomates fraîches hachées, oignon rouge et fromage de chèvre
  • Parmesan
    N’hésitez pas à ajouter les vôtres!
  1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  2. Coupez les avocats en deux et enlevez les noyaux.
  3. Creusez un petit trou au centre des avocats pour vous assurer qu’il y a suffisamment d’espace pour mettre un œuf entier.
  4. Prenez les moitiés d’avocat et placez-les dans un plat, assurez-vous qu’ils soient bien stables, sinon l’œuf ne va pas tenir au centre.
  5. Déposez un oeuf dans chaque moitié d’avocat. Ne vous inquiétez pas s’ils débordent un tout petit peu.
  6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices puis placez au four.
  7. Faites cuire le tout pendant env. 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit et que le jaune soit encore tendre.