Ces délicieux muffins aux œufs sont une excellente alternative et peuvent être faits à l’avance. Gardez-les au congélateur ou comme moi, au réfrigérateur et simplement les mettre au micro-onde pendant une minute lorsque vous avez envie d’avoir un.

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Vous décidez quelle viande, fromage, légumes vous voulez mettre pour faire toute sorte de combinaisons. Moi, j’aime beaucoup incorporer des tomates cerises, des poivrons, des asperges, du fromage de chèvre, feta, jambon, saumon fumé et toutes sortes d’herbes!
Ingrédients
Fait 6 muffins

  • 6 œufs
  • 3 tranches de jambon, saumon fumé etc
  • Coupez finement vos légumes préférés (oignon, poivrons, épinards…)
  • Sélectionnez un fromage (gruyère, fêta, fromage de chèvre…) (optionnel)
  • Des herbes vertes (optionnel)
  • Sel & poivre
  1. Préchauffez le four à 190 dégrées Celsius et graissez légèrement des moules à muffins moyens.
  2. Battre les oeufs, salez et poivrez.
  3. Garnissez chaque cavité de légumes et viandes jusqu’aux 1/2 – 2/3 puis versez  2-3 cuillères à soupe d’œufs battus.
  4. Si vous le souhaitez, ajoutez le fromage et les herbes à la fin.
  5. Ensuite, mettez les moules au four pour 15 minutes.

 

Pour une recette – oeuf, feta, épinard et poivron