AVERTISSEMENT: Ce houmous est très addictif. Le côté un peu doux de la courge rôtie mélangée au jus de citron, le cumin et la cannelle est tout simplement DELICIEUX. Le bol entier a été dévoré en quelques minutes!

Pour un bol : 

Ingrédients:

  • 140 g de courge butternut coupées en cubes
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 cuillère à café de cumin
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 130 g de pois chiches
  • 5 cuillères à soupe de jus de pois chiche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Paprika fumé (facultatif)
  • Pignons grillés (facultatif)
  1. Préchauffez le four à 200 C° et placez la grille au centre du four.
  2. Mettez les cubes de courge sur une plaque de cuisson et ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et la gousse d’ail.
  3. Placez le tout au four pendant env. 20 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient dorées sur les bords. Retirez la plaque.
  4. Placez la courge rôtie, la gousse d’ail, le tahini, le jus de citron, le cumin, la cannelle, les pois chiches et un peu de jus de pois chiche dans un mélangeur. Mixez pour obtenir une texture de houmous et ajoutez un peu plus de jus de pois chiches jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  5. Ajoutez l’huile d’olive, ensuite le sel et du poivre si nécessaire et mélangez une dernière fois.
  6. Lorsque vous servez le houmous, décorez-le avec du paprika fumé, des herbes ou des pignons grillés.