This post is also available in: enEnglish (Anglais)

À Noël, ce que je préfère, c’est préparer pleins de biscuits. J’aime vraiment l’harmonie d’épices qu’on sent dans ces petits biscuits. Cette recette est géniale car elle n’est pas trop sucrée, et les biscuits sont délicieux et croustillants : ils son tparfaits l’après-midi avec une tasse de thé ou de café.

Pour environ 12 grands biscuits ou 30 petits.

Ingrédients:

  • 350g de farine ménagère
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 3 cuillères à café de cannelle moulue
  • 40g de beurre doux
  • 60g de sucre Muscovado (sucre de canne non raffiné)
  • 2 œufs moyens
  • 50g de mélasse
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage :

  • 200g de sucre glace
  • 1 ou 2 cuillère(s) à café de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  1. Dans un petit saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonatede soude, le sel, le gingembre et la cannelle.
  2. Battez au mixeur le beurre, le sucre et les deux œufs, jusqu’à obtention d’unepâte homogène.
  3. Ajoutez la mélasse et l’extrait de vanille, puis mixer à nouveau.
  4. Ajoutez petit à petit la farine et le reste des ingrédients, jusqu’à ce que letout forme une pâte bien homogène.
  5. Prenez du film alimentaire et mettez une touche d’huile afin que la pâte necolle pas.
  6. Enveloppez la pâte dans le film alimentaire et laissez reposes au frigo toutune nuit (dans l’idéal, mais quelques heures suffiront).
  7. Le lendemain, retirez la pâte du frigo et préchauffez le four à 180°C.
  8. Préparez une plaque de cuisson en la couvrant de papier sulfurisé.
  9. Déposez la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine, et étalez-laau rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle mesure 1cm d’épaisseur.
  10. Découpez les biscuits avec les emporte-pièces de votre choix !
  11. Placez les biscuits sur la plaque de cuisson, en laissant quelques centimètresd’espace entre chaque biscuit.
  12. Enfournez pour 5 à 7 minutes.
  13. Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir jusqu’à ce qu’ilssoient fermes.
  14. Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les décorer comme vous lesouhaitez.
  15. Mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille, versez le tout dansune poche à douille et décorez selon votre envie.
Gingerbread Biscuits