{"id":29171,"date":"2022-08-19T12:11:06","date_gmt":"2022-08-19T12:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/ahungryblonde.com\/?p=29171"},"modified":"2022-09-09T09:28:19","modified_gmt":"2022-09-09T09:28:19","slug":"escapade-dans-le-jura-bernois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/escapade-dans-le-jura-bernois\/","title":{"rendered":"Escapade dans le Jura bernois"},"content":{"rendered":"

Cet \u00e9t\u00e9, je suis partie \u00e0 la d\u00e9couverte d\u2019une r\u00e9gion qui respire le terroir et l\u2019authenticit\u00e9\u00a0: le Jura bernois, dans le canton de Berne, en Suisse. Vous avez envie de partir \u00e0 la campagne et de vous d\u00e9connecter\u2009? Suivez-moi, je vous emm\u00e8ne en week-end\u2009!<\/h3>\n\n\n\n

Pour notre premi\u00e8re visite, nous avons choisi la gastronomie (vous savez comme j\u2019aime \u00e7a\u2009!).<\/p>\n\n\n\n

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Visite gourmande : le mus\u00e9e de la T\u00eate de Moine AOP<\/h2>\n\n\n\n

Nous sommes partis \u00e0 la d\u00e9couverte du fromage T\u00eate de Moine AOP dans son lieu d\u2019origine : la Maison de la T\u00eate de Moine<\/a> \u00e0 Bellelay. Ce mus\u00e9e est situ\u00e9 dans une b\u00e2tisse imposante. Il est constitu\u00e9 de plusieurs parties : le mus\u00e9e qui pr\u00e9sente le fromage et sa c\u00e9l\u00e8bre girolle\u00ae, un caf\u00e9 et une \u00e9picerie qui propose des produits locaux. Saviez-vous que la T\u00eate de Moine a une histoire qui date de huit si\u00e8cles\u2009?<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019appareil qui sert \u00e0 sculpter le fromage en rosaces, avant de le d\u00e9guster, la girolle\u00ae est tellement c\u00e9l\u00e8bre qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 copi\u00e9 de nombreuses fois. On peut m\u00eame voir ces fameuses copies en exposition dans le mus\u00e9e. On nous a expliqu\u00e9 les crit\u00e8res d\u2019attribution de l\u2019appellation AOP. Quatre aspects sont pris en compte : l\u2019apparence, la texture, le go\u00fbt et l\u2019ar\u00f4me. La texture est particuli\u00e8rement importante dans le cas de la T\u00eate de Moine, car on la consomme racl\u00e9e en rosaces, elle doit donc avoir une texture adapt\u00e9e et constante. Chacun des quatre crit\u00e8res est not\u00e9 sur cinq points, et le fromage doit \u00eatre not\u00e9 au minimum 4\/5 pour chaque crit\u00e8re pour recevoir l\u2019AOP.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019affinage a lieu sur place, pendant au moins 75 jours et jusqu\u2019\u00e0 six mois. Il ne faut pas moins de dix litres de lait pour fabriquer un kilo de fromage\u00a0! Apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert les secrets de fabrication de ce fromage artisanal, nous avons fait une d\u00e9gustation, tranquillement install\u00e9s en ext\u00e9rieur. Nous avons go\u00fbt\u00e9 un plateau de fromages de la r\u00e9gion et des viandes s\u00e9ch\u00e9es, avec un verre de vin. C\u2019\u00e9tait parfait pour terminer cet apr\u00e8s-midi de visite.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 c\u00f4t\u00e9 du mus\u00e9e, vous pouvez aussi suivre une visite guid\u00e9e de l\u2019Abbatiale de Bellelay. J\u2019ai manqu\u00e9 de temps pour la faire, mais c\u2019est un bon compl\u00e9ment pour bien s\u2019impr\u00e9gner de l\u2019histoire de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n

Nuit dans une auberge familiale de troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration : l\u2019auberge Pr\u00e9-Richard Harzer<\/h2>\n\n\n\n

Situ\u00e9e en pleine campagne, au milieu des champs, l\u2019auberge Pr\u00e9-Richard Harzer<\/a> est l\u2019endroit id\u00e9al pour se d\u00e9connecter. Elle est situ\u00e9e sur la cha\u00eene du Montoz, \u00e0 7\u00a0km du village de Court.<\/p>\n\n\n\n

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Cette auberge vous r\u00e9serve un accueil simple, en toute authenticit\u00e9. Elle conviendra parfaitement aux couples et aux familles qui cherchent un pied-\u00e0-terre pour profiter des randonn\u00e9es et des itin\u00e9raires \u00e0 v\u00e9lo ou \u00e0 VTT du Montoz. Des chambres \u00e0 deux lits et des lits en dortoir sont disponibles, avec des sanitaires communs.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019auberge est entour\u00e9e de vaches, et vous go\u00fbterez les produits laitiers fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de leur lait. Pour le d\u00eener, nous avons d\u00e9gust\u00e9 une fondue aux fromages de la montagne du Graitery, en version extra-gourmande, car la sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison est d\u2019y ajouter\u2026 de la double cr\u00e8me\u2009! Pour le petit-d\u00e9jeuner, le beurre et les confitures faites maison et les produits locaux sont au programme.<\/p>\n\n\n\n

On peut aussi go\u00fbter ces excellentes sp\u00e9cialit\u00e9s locales en r\u00e9servant une table au restaurant Pr\u00e9 Richard-Harzer.<\/p>\n\n\n\n

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Vous l\u2019avez compris, c\u2019est une adresse 100 % terroir, calme et d\u00e9connexion. Ce s\u00e9jour S\u00e9jour Terroir sur le Montoz<\/a> vous fait envie\u2009? R\u00e9servez la formule compl\u00e8te (fondue du Graitery, nuit\u00e9e, petit d\u00e9jeuner et panier garni avec des produits du terroir) aupr\u00e8s de Jura Trois-Lacs<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Randonn\u00e9e de Montoz, sommet du Jura bernois<\/h2>\n\n\n\n
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Apr\u00e8s ce petit- d\u00e9jeuner, notre objectif de la journ\u00e9e \u00e9tait de faire la randonn\u00e9e de Montoz, avec son sommet \u00e0 1300\u00a0m\u00e8tres d\u2019altitude. Notre ascension a commenc\u00e9 \u00e0 la m\u00e9tairie (bergerie) de Malleray, \u00e0 30\u00a0minutes de route de l\u2019auberge. <\/p>\n\n\n\n

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C\u2019est une randonn\u00e9e en boucle et accessible \u00e0 tous les niveaux de marcheurs et une partie de cette marche se trouve sur le chemin de Montoz. Les randonn\u00e9es en boucle sont toujours tr\u00e8s sympas, car on d\u00e9couvre le chemin tout autant \u00e0 l\u2019aller qu\u2019au retour et les points de vue sont vari\u00e9s. La rando du Montoz dure 3\u00a0heures \u00e0 3 heures 30\u00a0aller et retour. Il faut juste bien suivre les indications par losanges jaunes sur le sentier pour suivre le bon itin\u00e9raire.<\/p>\n\n\n\n

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Au sommet, on a une vue panoramique sur les sommets du Jura suisse, la Plaine et m\u00eame un point de vue spectaculaire sur les Alpes quand le temps est totalement d\u00e9gag\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9jeuner \u00e0 la bergerie de Malleray, au milieu des troupeaux<\/h2>\n\n\n\n

De retour l\u00e0 o\u00f9 nous nous sommes gar\u00e9s pour la balade, nous avons pris notre d\u00e9jeuner \u00e0 la bergerie de Malleray.<\/p>\n\n\n\n

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Install\u00e9 dans un cadre de verdure ravissant, avec des p\u00e2turages, cet \u00e9tablissement (aussi appel\u00e9 Restaurant de Montoz) est sp\u00e9cialis\u00e9 dans la viande de b\u0153uf. Le service est propos\u00e9 en int\u00e9rieur ou en terrasse. On peut y d\u00e9guster par exemple du T-Bone steak, de l\u2019entrec\u00f4te, des hamburgers maison et de la bouchoyade (uniquement \u00e0 l\u2019automne et sur r\u00e9servation). Apr\u00e8s ma randonn\u00e9e, j\u2019ai eu envie d\u2019une salade au roast-beef, c\u2019\u00e9tait le plat qui m\u2019appelait apr\u00e8s la marche, un bon choix\u2009!<\/p>\n\n\n\n

C\u2019\u00e9tait un week-end plac\u00e9 sous le signe du patrimoine, de la tradition, de la randonn\u00e9e et des paysages. Prendre un peu d\u2019altitude pendant l\u2019\u00e9t\u00e9 et trouver de la fra\u00eecheur nous a fait le plus grand bien. Nous avons d\u00e9couvert une belle r\u00e9gion, authentique et attachante, \u00e0 environ deux heures de route de Montreux.<\/p>\n\n\n\n

Si vous avez envie de prendre un grand bol d\u2019air, de campagne \u00e0 la montagne, partez \u00e0 la d\u00e9couverte du Jura bernois\u2009! Vous connaissez d\u00e9j\u00e0 la r\u00e9gion\u2009? Avez-vous d\u2019autres conseils de visite \u00e0 partager\u2009?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cet \u00e9t\u00e9, je suis partie \u00e0 la d\u00e9couverte d\u2019une r\u00e9gion qui respire le terroir et l\u2019authenticit\u00e9\u00a0: le Jura bernois, dans le canton de Berne, en Suisse. Vous avez envie de partir \u00e0 la campagne et de vous d\u00e9connecter\u2009? Suivez-moi, je vous emm\u00e8ne en week-end\u2009! Pour notre premi\u00e8re visite, nous avons choisi la gastronomie (vous savez …<\/p>\n

Escapade dans le Jura bernois<\/span> Lire la suite\u00a0\u00bb<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":29246,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[283,263,287],"tags":[],"class_list":["post-29171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guide-de-voyage","category-guide-de-voyage-2","category-guides-de-voyage"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29171"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29268,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29171\/revisions\/29268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}