{"id":12242,"date":"2019-04-11T21:21:27","date_gmt":"2019-04-11T19:21:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ahungryblonde.com\/w-verbier-haute-cuisine-4-0-3\/"},"modified":"2021-04-07T13:31:08","modified_gmt":"2021-04-07T13:31:08","slug":"w-verbier-haute-cuisine-4-0-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/w-verbier-haute-cuisine-4-0-3\/","title":{"rendered":"W Verbier Haute Cuisine 4.0"},"content":{"rendered":"

Le revoil\u00e0\u00e0\u00e0\u00e0 ! Du 3 au 6 avril, c’est l’\u00e9dition 4.0 de la Haute Cuisine au W Verbier, et c’est encore mieux cette ann\u00e9e ! L’\u00e9v\u00e9nement r\u00e9unit 10 Chefs exceptionnels, 16 \u00e9toiles Michelin, et 12 \u00e9v\u00e9nements sur 4 jours… Suivez mon exp\u00e9rience du Jour 1 de ce fabuleux programme gastronomique.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n


\u00c9v\u00e9nement Haute Cuisine<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Chaque ann\u00e9e, W Verbier se transforme durant 4 jours en destination gastronomique qui r\u00e9unit nourriture, mode, design et musique.<\/p>\n\n\n\n

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Vous pouvez profiter de cours de cuisine avec des Chefs d’exception, de fabuleux d\u00eeners th\u00e9matiques, tandis que divers artistes vous feront d\u00e9couvrir leurs talents artistiques ou musicaux… Et ce n’est que le d\u00e9but !<\/p>\n\n\n\n

L’atmosph\u00e8re qui enveloppe cet \u00e9v\u00e9nement est \u00e9lectrique ; le talent et la cr\u00e9ativit\u00e9 de chacun vous envo\u00fbte totalement. Vous vivez et ressentez la passion des Chefs \u00e0 l\u2019\u0153uvre. Aucun \u00e9v\u00e9nement gastronomique auquel j’ai pu assister n’y ressemble. <\/p>\n\n\n\n

Haute Cuisine 4.0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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L\u2019\u00e9dition de cette ann\u00e9e rassemble 10 des grands noms de la gastronomie, pour une exp\u00e9rience unique dans ce c\u00e9l\u00e8bre et merveilleux cadre alpin hivernal. Sergi Arola, Chef et directeur culinaire au W Verbier, accueille les talentueux Chefs Michel Roth, Jacques Pourcel, Alain Caron, Thierry Drapeau, Patrick Jeffroy, Michel Portos, Yves Mattagne, Jo\u00ebl C\u00e9sari et Jean-Baptiste Natali.<\/p>\n\n\n\n

Chaque matin, deux Chefs animent des cours de cuisine et partagent leurs secrets et techniques culinaires. Les cours sont suivis d’un d\u00e9jeuner exclusif en leur compagnie. Durant les quatre jours, une s\u00e9rie de soir\u00e9es captivantes avec d\u00e9monstration artistique, d\u00e9fil\u00e9 de mode, musique live et r\u00e9alisations gastronomiques de haut vol attendent les convives. <\/p>\n\n\n\n

Jour 1 \u2013 Soir\u00e9e design & cuisine<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Me voil\u00e0, \u00e0 l’\u00e9v\u00e9nement<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

J’\u00e9tais ravie d’\u00eatre invit\u00e9e cette ann\u00e9e pour assister au premier \u00e9v\u00e9nement de la semaine. Le th\u00e8me de cette soir\u00e9e d’ouverture \u00e9tait le design. <\/p>\n\n\n\n

Nous \u00e9tions en pr\u00e9sence d’un artiste local et tr\u00e8s talentueux : Issam Rezgui, aussi connu sous le pseudonyme Jasm_1. Durant le d\u00eener, il a peint les fen\u00eatres du restaurant. C’\u00e9tait vraiment magnifique de le voir \u00e0 l\u2019\u0153uvre, et le r\u00e9sultat final \u00e9tait merveilleux.<\/p>\n\n\n\n

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Le d\u00eener en lui-m\u00eame \u00e9tait \u00e9galement fantastique. Je ne parle pas simplement de la qualit\u00e9 de la nourriture, mais de l’\u00e9v\u00e9nement dans son ensemble : les participants, le service, les Chefs qui interagissaient avec nous, la pr\u00e9sentation des mets et des vins… Tout dans cette soir\u00e9e s’est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 magique, d’un bout \u00e0 l’autre.<\/p>\n\n\n\n

Le Menu \u2013 Design<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le menu de la soir\u00e9e \u00e9tait un d\u00eener “\u00e0 l’envers” de 5 plats aux compositions g\u00e9om\u00e9triques diverses, structur\u00e9es et d\u00e9structur\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons commenc\u00e9 avec une v\u00e9ritable \u0153uvre d’art, cr\u00e9\u00e9e par le Chef Thierry Drapeau<\/a>. J’ai vraiment ador\u00e9 la beaut\u00e9 de la pr\u00e9sentation du plat, qui ressemblait bien plus \u00e0 un dessert qu’\u00e0 une entr\u00e9e, ce qui \u00e9tait le but du jeu ! J’ai particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 la combinaison de textures de la dorade fum\u00e9e et de la religieuse de tomate.<\/p>\n\n\n\n

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Tartare de dorade fum\u00e9e envelopp\u00e9 dans sa religieuse de tomate, accompagn\u00e9 d’un sorbet de tomate<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le second plat, je dois l’admettre, ne m’a pas donn\u00e9 envie \u00e0 la lecture du menu. Cependant, apr\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e, je me suis dit que le Chef avait r\u00e9ussi \u00e0 nous berner. L’intensit\u00e9 des parfums du plat du Chef Michel Portos <\/a> m’a litt\u00e9ralement \u00e9poustoufl\u00e9e. Je n’aurais jamais imagin\u00e9 appr\u00e9cier une panna cotta de champignon, et pourtant j’ai ador\u00e9. Il nous a dit que ce serait notre plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de la soir\u00e9e, et je dois admettre qu’il avait raison, au moins pour ma part… J’en aurais volontiers pris une deuxi\u00e8me part, ce qui ne m’arrive pas souvent !<\/p>\n\n\n\n

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Panna Cotta de champignon et foie gras<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le plat suivant s’intitulait “Homard en aquarium”, du Chef Jo\u00ebl C\u00e9sari<\/a>. Le plat \u00e9tait servi avec une petite garniture croustillante qui m’a fait penser \u00e0 un morceau de corail. La cuisson du homard \u00e9tait exceptionnelle ! Je pense que je n’en avais jamais mang\u00e9 d’aussi bon. Un seul regret : on ne voyait pas beaucoup le homard, car il \u00e9tait recouvert d’une d\u00e9licieuse sauce velout\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Le Chef Alain Caron<\/a> a ensuite pr\u00e9sent\u00e9 son plat, et, honn\u00eatement, il \u00e9tait hilarant. Il a fait rire toute l’assembl\u00e9e. Ce Chef tr\u00e8s cr\u00e9atif a un talent inn\u00e9 pour la com\u00e9die. C’\u00e9tait tr\u00e8s int\u00e9ressant de voir de quelle fa\u00e7on il avait d\u00e9guis\u00e9 une tourte au pigeon en tarte aux pommes, sauce caramel. Un vrai trompe-l\u2019\u0153il !<\/p>\n\n\n\n

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Et comment finir au mieux la soir\u00e9e ? H\u00e9 bien, avec un peu de cuisine live organis\u00e9e par le Chef Jean-Baptiste Natali, qui utilise de l’azote ! Il a pr\u00e9par\u00e9 ce qu’il appelle la “Pi\u00f1a Colada Dynamique” : il a cr\u00e9\u00e9 une glace \u00e0 l’ananas et des meringues. C’\u00e9tait la premi\u00e8re fois que je voyais des meringues pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l’azote.<\/p>\n\n\n\n

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Le Programme Complet Haute Cuisine<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

OFFRE SP\u00c9CIALE HAUTE CUISINE \u00ab S\u00c9JOURNEZ AVEC STYLE \u00bb<\/strong>
\n\u2013 Une chambre double avec petit-d\u00e9jeuner et d\u00eener pour 2 personnes en semaine : CHF 900.-\/nuit
\n\u2013 Une chambre double avec petit-d\u00e9jeuner et d\u00eener pour 2 personnes le vendredi ou le samedi : CHF 1’200.-
\nPour de plus amples informations, contactez : reservations.wverbier@whotels.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Jour 1 \u2013 Mercredi 3 avril 2019
\nW Kitchen \/ Eat-Hola Tapas Bar 
\n11:00 \u2013 13:00 : cours de cuisine avec Alain Caron 
\n11:00 \u2013 13:00 : cours de cuisine avec Joel Cesari 
\n19:00 \u2013 Soir\u00e9e design & cuisine<\/p>\n\n\n\n

Jour 2 \u2013 Jeudi 4 avril 2019
\nW Kitchen \/ Eat-Hola Tapas Bar 
\n11:00 \u2013 13:00 : cours de cuisine avec Jacques Pourcel 
\n11:00 \u2013 13:00 : cours de cuisine avec Jean Baptiste Natali 
\n19:00 \u2013 Soir\u00e9e cocktail & cuisine<\/p>\n\n\n\n

Jour 3 \u2013 Vendredi 5 avril 2019
\nW Kitchen \/ Eat-Hola Tapas Bar 
\n11:00 \u2013 13:00 : cours de cuisine avec Michel Portos 
\n11:00 \u2013 13:00 : cours de cuisine avec Thierry Drapeau 
\n19:00 \u2013 Soir\u00e9e mode & cuisine<\/p>\n\n\n\n

Jour 4 \u2013 Samedi 6 avril 2019
\nW Kitchen \/ Eat-Hola Tapas Bar 
\n11:00 \u2013 13:00 : cours de cuisine avec Yves Mattagne 
\n11:00 \u2013 13:00 : cours de cuisine avec Sergi Arola
\n19:00 \u2013 Soir\u00e9e de cl\u00f4ture – musique & cuisine<\/p>\n\n\n\n

Cours de cuisine : CHF 160.-\/personne<\/p>\n\n\n\n

D\u00eeners : 
\nJours 1 + 2 + 3 : CHF 360.-\/personne (ap\u00e9ritif & vin inclus)
\nJour 4 : CHF 460.-\/personne (ap\u00e9ritif & vin inclus)<\/p>\n\n\n\n

Pour de plus amples informations sur W Verbier et la liste de ses \u00e9v\u00e9nements, rendez-vous sur :<\/p>\n\n\n\n

http:\/\/wverbier.com<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le revoil\u00e0\u00e0\u00e0\u00e0 ! Du 3 au 6 avril, c’est l’\u00e9dition 4.0 de la Haute Cuisine au W Verbier, et c’est encore mieux cette ann\u00e9e ! L’\u00e9v\u00e9nement r\u00e9unit 10 Chefs exceptionnels, 16 \u00e9toiles Michelin, et 12 \u00e9v\u00e9nements sur 4 jours… Suivez mon exp\u00e9rience du Jour 1 de ce fabuleux programme gastronomique. \u00c9v\u00e9nement Haute Cuisine Chaque ann\u00e9e, …<\/p>\n

W Verbier Haute Cuisine 4.0<\/span> Lire la suite\u00a0\u00bb<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":12221,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[464,465,466,279,338,280],"tags":[],"class_list":["post-12242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evenements-lausanne","category-evenements-montreux-fr","category-evenements-vevey-fr","category-hotels-de-luxe-fr","category-restaurants-geneve","category-restaurants-lausanne-fr-2"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12242"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28591,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12242\/revisions\/28591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}