{"id":11932,"date":"2019-03-05T06:14:44","date_gmt":"2019-03-05T05:14:44","guid":{"rendered":"https:\/\/ahungryblonde.com\/restaurantfresh-glion\/"},"modified":"2021-04-07T13:16:08","modified_gmt":"2021-04-07T13:16:08","slug":"restaurantfresh-glion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahungryblonde.com\/fr\/restaurantfresh-glion\/","title":{"rendered":"Le restaurant Fresh \u00e0 Glion"},"content":{"rendered":"

En surplomb de la magnifique r\u00e9gion de Montreux Riviera, Fresh est nich\u00e9 dans l’H\u00f4tel des Alpes, au-dessus du campus principal de Glion. J’ai \u00e9t\u00e9 ravie de recevoir une invitation pour venir y d\u00e9guster un repas, puisque le concept est tr\u00e8s diff\u00e9rent de tout ce que j’ai pu trouver dans ma r\u00e9gion.<\/h3>\n\n\n\n
\"Glion<\/figure>\n\n\n\n

Le Concept du Fresh<\/h2>\n\n\n\n

Manger sainement pour vivre sainement ! C’est la devise du Fresh et, oui, c’est exactement ainsi que j’ai choisi de vivre, vous le savez tous. J’\u00e9tais enchant\u00e9e, puisqu’il est rare de trouver un lieu offrant une nourriture de haute qualit\u00e9 tout en se concentrant sur une cuisine saine. Fresh est le point de rencontre de la cuisine nutritive , du bien-\u00eatre et du d\u00e9veloppement durable. Sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine biologique et locale, le restaurant est tenu par des \u00e9tudiants et offre une exp\u00e9rience de repas unique dans la r\u00e9gion de Montreux Riviera.<\/p>\n\n\n\n

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Les Menus Fresh<\/h2>\n\n\n\n

En accord avec le programme d’\u00e9ducation \u00e9tendu de Glion sur le bien-\u00eatre et le d\u00e9veloppement durable, Fresh offre aux \u00e9tudiants l’opportunit\u00e9 d’apprendre \u00e0 mettre en \u0153uvre les principes de responsabilit\u00e9 sociale des entreprises au sein de l’environnement du restaurant. Le Chef Beno\u00eet Carcenat s’inspire des ingr\u00e9dients locaux et saisonniers pour cr\u00e9er le menu du Fresh, en priorisant les cultures biologiques et les circuits d’approvisionnement courts. Dans la mesure du possible, les produits sont choisis dans un rayon de 50 kilom\u00e8tres. <\/p>\n\n\n\n

Les menus sont revisit\u00e9s et recompos\u00e9s selon la saison. C’est parfait, car cela signifie que peu importe quand vous y retournerez, vous pourrez d\u00e9guster une nouveaut\u00e9 ! Je m’y suis rendue deux fois en deux mois, et le menu avait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Le menu Fresh offre 4 options pour chaque plat, afin que chaque plat puisse convenir aux v\u00e9g\u00e9tariens et aux flexitariens. C’est l’un des aspects fantastiques du Fresh : tout n’est pas v\u00e9g\u00e9tarien ou vegan. Vous pouvez d\u00e9gustez les viandes et poissons d\u00e9licieux que le menu propose.<\/p>\n\n\n\n

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\"Glion<\/figure>\n\n\n\n

Mon Exp\u00e9rience<\/h2>\n\n\n\n

C’\u00e9tait une exp\u00e9rience parfaite car nous \u00e9tions quatre couverts. Ainsi, nous avons pu go\u00fbter \u00e0 chacune des options du menu. Tout d’abord, on nous a offert le cocktail bien-\u00eatre du jour. Celui-ci change bien s\u00fbr quotidiennement, et il est inclus dans le menu. C’est tr\u00e8s rafra\u00eechissant et savoureux, id\u00e9al pour commencer le repas. Il a \u00e9t\u00e9 accompagn\u00e9 d’un petit amuse-bouche.
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\"Glion<\/figure>\n\n\n\n

Les Entr\u00e9es<\/h4>\n\n\n\n

Nous avons tous ador\u00e9 nos entr\u00e9es. J’ai particuli\u00e8rement aim\u00e9 les “Textures de chou-fleur, jaune d\u2019\u0153uf croustillant aux noisettes, viande s\u00e9ch\u00e9e”. J’ai trouv\u00e9 que la combinaison des parfums et des textures \u00e9tait tr\u00e8s bien \u00e9quilibr\u00e9e, et que le c\u00f4t\u00e9 sal\u00e9 de la viande s\u00e9ch\u00e9e faisait toute l’harmonie du plat.<\/p>\n\n\n\n

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J’ai aussi beaucoup aim\u00e9 cette entr\u00e9e-ci, simplement car j’adore la courge.<\/p>\n\n\n\n

\"Glion
Velout\u00e9 de courge aux cornes d’abondance et noix, tuile croquante romarin\/enoki
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si vous cherchez une bonne alternative vegan, alors je vous recommande le plat suivant !<\/p>\n\n\n\n

\"Glion
Bouch\u00e9es croquantes de quinoa, cr\u00e8me de roquette\/moutarde\/coriandre, quelques pousses<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

The Plats Principaux<\/h4>\n\n\n\n

Nous avons \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9s par les plats principaux, et le poulet nous a \u00e9t\u00e9 fortement recommand\u00e9. J’ai pris le poulet, il \u00e9tait tr\u00e8s tendre et bien assaisonn\u00e9. Le jus \u00e9pic\u00e9 \u00e9tait tout simplement d\u00e9licieux, et la vari\u00e9t\u00e9 de textures de l’aubergine \u00e9tait un atout parfait.<\/p>\n\n\n\n

\"Glion
Volaille de la Gruy\u00e8re en m\u00e9daillon, aubergines plurielles, pois chiches germ\u00e9s, jus \u00e9pic\u00e9
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L’option d’origine v\u00e9g\u00e9tale propos\u00e9e au Fresh \u00e9tait magnifique ! Personnellement, j’adore le riz noir, donc j’aurais volontiers mang\u00e9 ce plat : “Riz noir saut\u00e9 minute, artichauts \u00e9pineux d\u00e9clin\u00e9s, marjolaine”.<\/p>\n\n\n\n

J’ai aussi appr\u00e9ci\u00e9 la r\u00e9flexion qui a men\u00e9 \u00e0 la r\u00e9alisation d’une telle s\u00e9lection de plats.<\/p>\n\n\n\n

\"Glion<\/figure>\n\n\n\n

Si vous voulez quelque chose de diff\u00e9rent, je vous propose les options suivantes. C’est un plat tr\u00e8s “nature”, que Kate a beaucoup aim\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"Glion
Tortellini aux ch\u00e2taignes et l\u00e9gumes racines \u00e0 la sarriette, bouillon de champignons<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si vous pr\u00e9f\u00e9rez le poisson, vous pouvez prendre le “Filet de f\u00e9ra du lac L\u00e9man juste cuit, strates de l\u00e9gumes d’automne citronn\u00e9s” Un plat tr\u00e8s l\u00e9ger et particuli\u00e8rement savoureux ! Je pense que le Fresh a vraiment fait un excellent travail sur ses entr\u00e9es et ses plats principaux. Ils ont r\u00e9ellement cr\u00e9\u00e9 des plats uniques, et le service \u00e9tait super. Un grand bravo aux \u00e9tudiants !<\/p>\n\n\n\n

Les Desserts<\/h4>\n\n\n\n

Pour \u00eatre honn\u00eate \u00e0 100%, les desserts ne font pas la force de ce menu. Cependant, ils ont imagin\u00e9 et cr\u00e9\u00e9 des plats tr\u00e8s int\u00e9ressants. M’est avis qu’avec quelques ajustements, ils pourront cr\u00e9er un dessert vraiment solide.<\/p>\n\n\n\n

Ils ont des propositions populaires, comme la “Tarte choco-coco sans gluten, sorbet passion” qui colle bien a menu, et, je dois avouer que le sorbet \u00e9tait absolument incroyable. C’\u00e9tait tr\u00e8s frais et acide ! En revanche, je n’ai pas vraiment aim\u00e9 la base de la tarte.<\/p>\n\n\n\n

\"Glion<\/figure>\n\n\n\n

J’ai choisi “La figue noire dans tous ses \u00e9tats” car J’ADORE les figues… Ma d\u00e9clinaison pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e fut le sorbet de figue !<\/p>\n\n\n\n

\"Glion<\/figure>\n\n\n\n

Je pense que l’option la plus originale du menu Fresh \u00e9tait la “Composition sucr\u00e9e autour du concombre, m\u00e9lisse et pamplemousse”. Pour moi, un plat comme celui-l\u00e0 serait parfait en \u00e9t\u00e9, ou apr\u00e8s un repas copieux. J’ai vraiment aim\u00e9 les diff\u00e9rents parfums de ce plat. Le co\u00fbt total du menu est somme toute tr\u00e8s raisonnable :<\/p>\n\n\n\n

2 plats \u2013 CHF 35<\/p>\n\n\n\n

3 plats \u2013 CHF 35<\/p>\n\n\n\n

Pas si fr\u00e9quent de trouver de tels prix, m\u00eame dans un restaurant standard ! La visite en vaut vraiment la peine.<\/p>\n\n\n\n

\"Glion<\/figure>\n\n\n\n

Je remercie infiniment tous les \u00e9tudiants, les chefs, ainsi que Glion pour leur chaleureux accueil. J’ai vraiment ador\u00e9 mon escapade au Fresh et j’y reviendrai sans h\u00e9siter. Merci \u00e0 toute l’\u00e9quipe du Fresh, et \u00e0 tr\u00e8s bient\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n

\"Glion<\/figure>\n\n\n\n

Pour de plus amples informations, visitez :<\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/www.glion.edu\/fr\/restaurants\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

HORAIRES D’OUVERTURE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Du mardi au vendredi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u00eener 19:00 \u2013 22:30 (derni\u00e8re commande \u00e0 20:30)<\/p>\n\n\n\n

ACC\u00c8S<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En train :<\/strong> \u00c0 la gare de Montreux, prenez le “MOB” (un petit train pour un trajet de 15 minutes) jusqu’\u00e0 Glion-Alpes. De l\u00e0, suivez la route pour l’H\u00f4tel des Alpes (une minute \u00e0 pied).<\/p>\n\n\n\n

En taxi :<\/strong> \u00c0 la gare de Montreux, prenez un taxi jusqu’\u00e0 l’H\u00f4tel des Alpes (le co\u00fbt du trajet ne devrait pas d\u00e9passer CHF 25.-).<\/p>\n\n\n\n

En voiture :<\/strong> Quittez l’autoroute \u00e0 Montreux et suivez les panneaux pour Glion\/Caux.<\/p>\n\n\n\n

CONTACTEZ-MOI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

T\u00e9l. +41 (0) 21 966 35 41<\/p>\n\n\n\n

E-mail : reservations.fresh@glion.edu<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

PAIEMENT<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Veuillez prendre notre que nous acceptions les francs suisses ainsi que la plupart des cartes de cr\u00e9dit. Cependant, les paiements en esp\u00e8ce dans d’autres devises ne seront pas accept\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Pour plus d’informations, veuillez aller sur le site – www.glion.edu\/restaurants <\/p>\n\n\n\n

OPENING HOURS<\/strong>
Tuesday to Friday<\/strong>
Dinner 19:00 \u2013 22:30 (last order at 20:30)<\/p>\n\n\n\n

ACCESS<\/strong>
By train:<\/strong> At the Montreux train station, take the \u2018MOB\u2019 (a small train which takes 15 minutes) to Glion-Alpes. From there, follow the road to Hotel des Alpes (one-minute walk).
By taxi:<\/strong> Take a taxi from Montreux train station to Hotel des Alpes (the taxi fare should not exceed CHF 25.-).
By car:<\/strong> Exit the motorway in Montreux and follow the signs for Glion\/Caux.<\/p>\n\n\n\n

CONTACTEZ-MOI<\/strong>
T. +41 (0) 21 966 35 41
E. reservations.fresh@glion.edu<\/a><\/p>\n\n\n\n

PAYMENT<\/strong>
Please note that we accept Swiss francs and most of the existing credit cards types, however, cash payments in other currencies will not be accepted.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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