Mon blog est basé sur le “Healthy Food”, mais nous savons tous que dans la vie, nous avons besoin d’un équilibre. Ces délicieux petits biscuits au caramel sont un favori de la famille. Ma grand-mère irlandaise les faisait chaque fois que nous lui rendions visite à Strabane, en Irlande du Nord. Nous avons alors reçu la recette d’elle et chaque fois que nous avons besoin de faire un dessert pour un événement, un anniversaire, nous prenons simplement la recette et à chaque fois ils disparaissent en quelques secondes.

La recette

1 plateau (15-20 carrés)

Ingrédients

Pour le biscuit :

  • 125 g de beurre (température ambiante)
  • 55g de sucre en poudre
  • 180g de farine blanche

Pour le caramel:

  • 1 tube / 300 g de lait concentré sucré
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de mélasse

Le nappage:

  • 100g de chocolat noir ou au lait
Le biscuit:
  1. Chauffer le four à 190C
  2. Mettez le beurre, le sucre et la farine dans un bol
  3. Personnellement, je le mélange avec mes mains pour créer une texture qui ressemble au crumble
  4. Placez le mélange dans un plateau rectangulaire et appuyez dessus pour remplir le fond.
  5. Il ne doit pas être trop mince ou épais, de préférence 1 cm.
  6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit brun doré pâle.
  7. Mettre de côté pour refroidir.
Le caramel:
  1. À feu moyen, mettre le lait concentré, le beurre et la mélasse dans une casserole
  2. Remuer fréquemment avec un fouet pour éviter que le mélange colle au fond et le maintenir sur le feu jusqu’à ce que le caramel commence à s’épaissir mais sans le bruler.
  3. Vous saurez que c’est prêt lorsque vous trempez le dos d’une cuillère dans le mélange et qu’il y a une trace de caramel qui reste sur le dessus.
  4. Enlever le caramel du feu.
  5. Prenez le plateau de biscuit et rajoutez la couche de caramel sur le dessus.
  6. Étalez-le uniformément et laissez-le tout refroidir.
Le nappage:
  1. Si vous utilisez du chocolat noir, mettez-le dans un bol et placez-le au micro-ondes une minute à la fois jusqu’à ce qu’il ait fondu.
  2. Si vous utilisez du chocolat au lait, utilisez le même principe que ci-dessus, mais faites-le fondre 30 secondes à la fois au cas où il brûle.
  3. Une fois le caramel refroidi, ajoutez le chocolat et étalez-le sur le dessus
  4. Mettez le plateau au réfrigérateur et attendez que le chocolat durcisse avant de le découper en carrés.